L’inverno sta finendo (forse) ed anche le scorte di frutta secca preparate lo scorso autunno debbono finire. Restavano un paio di vasetti, fichi, mele, giuggiole. Di solito li […]
Gelatina di petali di rosa
Ricetta semplicissima ma deliziosa, che necessita solo di due accorgimenti: le rose che utilizzate per la gelatina di petali di rose debbono essere molto profumate come ad esempio […]
Confettura di mele e lavanda, una nuova esperienza
Quando l’albero produce troppo occorre raccogliere in fretta un po’ di mele per permettere anche alle altre di crescere. E queste “mele verdi”, ormai quasi mature, cotte fanno […]
Peperoni confettati
Ricetta adatta ai formaggi, al bollito, alle patate, agli arrosti. Tagliate a pezzetto piccoli un chilo fra peperoni di diversi colori e pomodori (all’incirca sono tre peperoni e […]
Sfrutta la frutta
Una torta di frutta estiva? Fate un Pan di Spagna morbido, con 6 uova sbattute a lungo con 180 grammi di zucchero. Aggiungete 180 grammi di farina, un […]
Biscotti ai fiori di sambuco
Quassù a Quarna ancora non sono pronti ma pochi metri più in basso il sambuco è ormai esploso in una fioritura bianca abbagliante, nonostante la pioggia. Abbiamo raccolto […]
La stagione dell’aglio orsino: pesto, zuppa e molto altro
L’aglio orsino cresce su terreni ombrosi ed umidi, ad esempio lungo i torrenti. È diffuso in tutt’Europa e nell’Asia settentrionale di cui probabilmente è originario. Lo trovate solo […]
Zuppa di campo primaverile
Raccogliere diverse erbette primaverili, come foglioline tenere di dente dileone, fiori di primula, foglie di timo, erba cipollina, ortica, acetosella, prezzemolo, o altre erbe commestibili a piacere. Lavarle, […]
Fiori nel piatto: un menù di violette
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Fiori nel piatto: la primula
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